Superstjernekokken Christian André Pettersen på gastronomiske OL kalt Bocuse d’Or, tre tusen timers arbeid i året, respekt for tradisjon og hvorfor ingen mat slår torsk fanget med egne hender
Havet spiller en viktig rolle i denne historien. Tropisk og kaldt, stille og stormfullt, med koraller under overflaten og harde fjorder over, yin og yang kombinert til ett. Kontrastene bringes tross alt også sammen i harmoni av en mann som i et sjeldent øyeblikk av fred ytrer en setning som han kunne sette på våpenskjoldet: «Mat er livet».
Og livet hans er viet til mat. Christian André Pettersen var blant dommerne i den tsjekkiske runden i Bocuse d’Or-konkurransen, som ikke for ingenting kalles Kjøkken-OL. Vinner av nasjonal runde Dominik Unčovský må fortsatt vente for å se om han vil kvalifisere seg til europeisk konkurranse, sist Jan Všetečka dukket opp i verdensfinalen var i 2009.
Silen er hensynsløs og veldig tett. Patrik Jaroš var den eneste innfødte som oppnådde betydelig suksess i Bocuse d’Or, men ettersom den oppmerksomme leseren av Forbes husker sin store historie fra forrige utgave, vant han verdensbronsemedaljen i 1995 i Tysklands farger, hvor han emigrerte.
Like mye vanskeligheter i konkurransen. Christian ga ham to europeiske gullstatuetter og to verdensbronse. Det høres sterkt ut: Dobbelt så bra på det gamle kontinentet, to ganger på verdenspallen.
Vil du vite mer? Med et Premium-abonnement fra 139 CZK per måned kan du lese ubegrenset.
Abonner Premium
Har du en konto?
Student. Subtilt sjarmerende bacon-junkie. Spiller. TV-utøver. Frilansmusikkekspert
