Selv om beveren er en fredet art, er det steder i Tsjekkia hvor den er skadelig på grunn av overbefolkning og jakt på den er tillatt. Imidlertid, i motsetning til annet vilt, spises ikke kjøttet, selv om beverkjøtt tradisjonelt ble spist tidligere.

Forskere fra Mendel-universitetet (MENDELU) i Brno undersøkte kjøttkvaliteten til europeiske bevere fanget i områder i Tsjekkia hvor jakten er tillatt på grunn av overbefolkning. De tok også for seg den beste måten å behandle kjøtt fra vilt. Selv om beveren er en fredet art, er det steder i Tsjekkia hvor den er til sjenanse på grunn av overbefolkning og jakt på den er tillatt. Imidlertid, i motsetning til annet vilt, spises ikke kjøttet, selv om beverkjøtt tradisjonelt ble spist tidligere.

«Vi tok hovedsakelig de fangede brikkene for å se etter parasitter i bevernes fordøyelseskanal og biometriske egenskaper – vi veide individene, bestemte kjønn, målte kroppsdimensjonene for å forstå strukturen til befolkningen i områder Kjøttforskning var neste skritt Når det var nødvendig å drepe beskyttede arter, prøvde vi å bruke disse sjeldne prøvene i så mange områder som mulig,” sa Ondřej Mikulka fra Institutt for beskyttelse av skogbruk og jakt ved fakultetet for skogbruk og tømmer i Mendel.

Han la til at tidligere jegere henvendte seg til instituttet for å spørre om beverkjøtt kunne spises. Loven tillater det, men kjøttet må spises av en jeger som hadde lisens til å fange en bever. Det kan ikke selges for eksempel til en restaurant eller for kommersiell behandling.

Ved MENDELU har de i samarbeid med Det agronomiske fakultet utviklet såkalte bruksmodeller for hermetikk og charcuterie laget av beverkjøtt, som gjør at beverkjøtt kan konsumeres uten helsefare.

«I en tid hvor en person til en viss grad erstatter rovdyrfunksjonen ved å drepe et dyr, tar han også på seg selv det moralske ansvaret for å utnytte kadaveret sitt maksimalt. Så vi kan si at beveren ikke har mistet livet sitt. opp i en svart pose, men kroppen hans ble brukt som alle andre spill,» la Miroslav Jůzl fra Institute of Food Technology ved Mendel-fakultetet for landbruk til.

I følge data fra det tsjekkiske universitetet for biovitenskap er det rundt 15 000 bevere i Tsjekkia. Den største befolkningen er i Pilsen-regionen, etterfulgt av Sør-Mähren. Omtrent femti bevere blir offisielt slaktet årlig. Mendel University-forskere er også involvert i å vurdere virkningen av forekomsten, spredning og foreslå effektive prosedyrer for andre ikke-innfødte dyrearter som krever regulering i Tsjekkia, for eksempel nutria.

annonse