Vi ville nok lett forgjeves etter en mer stilig rett enn tang. For det indonesiske folket, som er den største produsenten i verden, er det en helt vanlig avling. Det er også et veldig populært og tradisjonelt menyelement i Japan, Kina eller Korea – du finner det i sushi, misosupper og salater. Det er en svært multifunksjonell naturgave, som har blitt brukt i lang tid i både gastronomi og skjønnhetsindustrien over hele verden.
Tang er en utmerket fuktighetskrem for dehydrerte hudceller, takket være sine kraftige polysakkarider som absorberer vann og leverer det til huden sammen med essensielle næringsstoffer. De hjelper i produksjonen av elastin og kollagen – komponenter som kroppen vår produserer mindre og mindre av over tid. På denne måten fylles huden og får volum, noe som visuelt reduserer rynker, og også skaper ønsket utstrålingseffekt. De finnes derfor i mange kremer og serum primært beregnet på dehydrert, tørr eller allerede moden hud som trenger revitalisering. Imidlertid vises de ofte i kremer beregnet for behandling og reduksjon av akne – fordi de perfekt fukter fet hud, utsatt for rask tilstopping av porene. Samtidig (takket være det høye jodinnholdet) er tang et utmerket middel for tilheling av sår og akne-arr – det gir cellene næringsstoffer for raskere regenerering, og jevner dermed ut hudtonen på samme tid.
Tang er en av avlingene som har synlige fordeler både når den påføres utvortes og når den spises. De har en unik egenskap som gjør at de kan absorbere mineraler fra sjøvannet de vokser i. Det er mange typer tang som varierer mye i jodinnhold – mens populær nori, for eksempel, inneholder rundt 37 mcg (mikrogram) per gram, inneholder en type som kalles kombu hele 2523 mcg per gram. anbefalt daglig dose for en voksen er det ca. 140 mcg per dag (for gravide og ammende kan det være opptil 220-290 mcg).
Tang inneholder en aminosyre som kalles tyrosin, som sammen med jod er nødvendig for produksjon av nøkkelhormoner som er nødvendige for at kroppen skal fungere korrekt, nemlig:
Dopamin: Den regulerer våre belønnings- og fornøyelsessentre. Den overfører kjemisk informasjon til hjernen og påvirker menneskelig atferd – motivasjon, oppmerksomhet eller humør. Dopamin er også viktig for hukommelse og motorikk.
Adrenalin og noradrenalin: Stresshormoner som øker hjertefrekvensen og blodsukkeret, også kjent som «powerstarter».
Melanin: Pigmentet som gir farge til huden, håret og øynene våre.
Skjoldbruskhormoner: Trijodtyronin (T3) og tyroksin (T4) – disse hjelper til med å regulere vekst og metabolisme i kroppen vår. De riktige nivåene deres er avgjørende for kroppen vår – de skal verken være for høye eller for lave.
Et unormalt høyt forbruk av alger kan derfor ha en negativ effekt på skjoldbruskkjertelen vår, derfor er det viktig å regulere forbruket. For eksempel er det gjennomsnittlige daglige inntaket av jod i Japan estimert til 1000-3000 mcg (tilsvarende 667-2000 % av det daglige inntaket), som er godt over anbefalingen for et voksent individ. Men i asiatiske kulturer spises tang ofte sammen med matvarer som blokkerer jodopptaket i skjoldbruskkjertelen. Disse er kjent som goitrogener og finnes for eksempel i brokkoli, bok choy eller soyaprodukter. I tillegg, hvis tang er varmebehandlet (som kokt for lenge i varmt vann), har den en tendens til å miste opptil 99 % av jodinnholdet.
I tillegg til vitamin A, C, E og K, folat, sink, natrium, kalsium og magnesium, inneholder tang (spesielt brune som wakame) også et stoff som kalles fucoxanthin. Det er en antioksidant som er 13 ganger kraftigere enn vitamin E og den beskytter cellemembranene bedre enn vitamin A. Dette, sammen med en utrolig høy mengde fiber (opptil 75 vekt%), bidrar til produksjon av gode bakterier i tykktarmen , bidrar effektivt til å forbedre helsen og skjønnheten til huden vår.
Riktig inntak av tang har derfor mange fordeler, og i stedet for kosttilskudd er det bedre å inkludere riktig mat i kostholdet vårt. For eksempel, i fersk form selges de allerede som en ferdig salat. For eksempel er den japanske sunomonosalaten populær. For å tilberede det, legg ganske enkelt hakkede agurker til tangen og bland dem med risdressing, sukker, salt, soyasaus og sesam. I tørket form har de litt mer allsidig bruk – de kan brukes som krydder for bakte fisk (eller tofu) kuler, drysset på toast eller ris, eller til og med som base for å lage pesto! Store tørkede biter kan brukes i stedet for risnudler i søte og sure supper, i stedet for hvetetortillaer til å pakke inn en maxirulle, eller de kan spises som crisps som en del av en praktisk utsettelse. Det vil fylle deg perfekt og du vil ikke føle deg skyldig for snacking.
Student. Subtilt sjarmerende bacon-junkie. Spiller. TV-utøver. Frilansmusikkekspert
