Neste uke skal Koko lage mat med skuespiller, komiker og regissør Tomáš Měcháček. Vårprodukter vil bli behandlet, det vil si vill hvitløk, vi skal gjære og tenke på annen underholdning.

Siden skuespilleren Tomáš Měcháček bodde i Norge i flere år, er det sannsynlig at Tomáš kunne forberede i det minste det.

Det som er interessant er at hvis fisken ikke lukter for deg, vil vaske den absolutt ikke bli kvitt lukten. «Og så må du skalere laksen. Så er det bare å kaste den i pannen i tre minutter på hver side, salte og til slutt skyve den inn i ovnen. Den er klar på noen minutter. Og du må være klar på den innvendige temperaturen på biffen som passer deg best. Hvilken liker du, og hvorfor er det verdt å ha et kjøtttermometer hjemme,«forklarer Koko.

Sammen med Tomáš skal Koko tilberede blant annet villaks. Og Tomáš gir gode råd: «Når hendene dine lukter fisk, hell sitronsaft på dem og de vil lukte sitron. Det blir også en smaking av individuell laks, og Tomáš innrømmer at han foretrekker denne: «… dopet med antibiotika, antidepressiva, kort sagt den fra gården… Den passer perfekt til vinen min.»

Det blir også en fransk vampyr, fiskesmaking av personalet. Og hvorfor Koko spiser for mye asparges. Og i hvilken periode.

Han vil favorisere hvit asparges. «Jeg må alltid fylle ørene med denne delikatessen i aspargessesongen. Men det er viktig å velge fersk… Og jeg skal også fortelle deg hvorfor hvit asparges er hvit og hva du egentlig ikke bør spise med asparges.»

Dette og mye mer fra mandag på Prima, deretter på kvelden på Prima SHOW. Så se og lag mat.

Ukens oppskrift: Fermentert fromage blanc, gulrot, salat, miso vinaigrette

Matlaging: rundt 30 minutter, tilberedning: 30 minutter, antall personer: 2

Fermentert cottage cheese:

• 250 g helfet cottage cheese, i terninger (ikke vakuumforseglet, bare pakket inn i aluminiumsfolie)
• 5 g salt
• 80 ml helmelk
• ekstra virgin olivenolje

Stekt vårgulrøtter og Miso Vinaigrette:

• en haug med gulrøtter med stilk
• 2 ts lett misopasta
• skje med honning
• en teskje sesamolje
• 50 ml olivenolje
• litt sitronsaft
• litt vann for å fortynne
• nykvernet pepper

Salat salat:

• gulrotpinne
• bugle
• ekstra virgin olivenolje

Fermentert cottage cheese bør tilberedes på forhånd – Bland forsiktig cottage cheese i terninger med salt og melk, som vil fortynne den litt. Når den er glatt, overfør den til en ren krukke med lokk og la den stå utenfor direkte sollys på kjøkkenbenken i en dag eller to. Etter to dager, bruk umiddelbart eller sett i kjøleskapet, hvor videre modning vil bremse betraktelig.

Bland deretter alle ingrediensene til vinaigretten godt i et lite glass og spe med vann slik at den blir tykk, men rennende. Kast halvparten av vinaigretten med godt vaskede små gulrøtter (store delt i to på langs) og legg i en bakepapirkledd ildfast form. Stek ved 200-220°C til gulrøttene blir brent stedvis, er møre, men litt sprø. Etter koking blander du dem med litt miso-vinaigrette og serverer på fermentert cottage cheese.

Til slutt slenger du de grønne bladene sammen med resten av vinaigretten i en bolle og serverer som vegetarisk forrett eller hovedrett.