Lærere streiket for sine kolleger mandag. Kokker, vaktmestere eller assistenter som hjelper dem med å praktisere en individuell tilnærming til undervisning. Årsaken er klar: lønnen til personer i disse yrkene er dystre, og hvis de fortsetter å falle, kan skolene begynne å møte en rask nedgang i tjenestene som tilbys.

Selv om jeg til en viss grad forstår behovet for statlige kutt, er det områder hvor regjeringen bør tenke seg nøye om. En av dem er utdanning, som vi investerer i fremtiden gjennom. Lavere lærerlønn betyr færre kvalitetspedagoger. Å redusere antall assistenter vil føre til at barn som drar nytte av en individuell tilnærming vil miste denne fordelen, noe som kan ha stor betydning for deres faglige og livsmessige suksess. Barn som går glipp av valgfrie fag eller blir presset inn i store klasser vil sannsynligvis prestere dårligere.

Etter min mening er skolekantiner en litt annen sak, hvor vi uten å overdrive kan snakke om «fattige arbeidere». Nåværende lønn varierer fra 16.130 kroner for en nybegynnerkokk til 25.290 kroner for ansatte med mer enn 32 års erfaring. Å starte i denne stillingen betyr med andre ord at du befinner deg under minstelønnen (arbeidsgiveren må overholde den). Det er tydelig at dette er en uverdig belønning, og derfor oppstår spørsmålet om staten heller bør gi avkall på denne tjenesten enn å behandle sine folk på en så stemoderlig måte. Å opprettholde skolekantinesystemet for enhver pris fører ikke bare til misnøye hos kokker, men også ofte til dårlig kvalitet på maten beregnet på barn.

Skoleserveringen i Tsjekkia har lenge vært kritisert. Det er veldig konservativt og lite fleksibelt. Dette er ikke bare knyttet til lav evaluering av personalet og umuligheten av å trene dem i tilberedning av mer moderne måltider. Dette området har flere problemer. Kantiner bør ta utgangspunkt i Et 30 år gammelt dekret, som ikke tar hensyn til dagens kunnskap og hindrer kantiner som ønsker å tilberede måltider som ikke bare er sunne, men også varierte og moderne. Det sies at ett av fire barn hopper over lunsj i skolens kantine, ikke fordi familien ikke har råd, men rett og slett fordi de ikke har noe valg. Han hevder det organisasjonen Nesehnuti, som til og med skrev en begjæring til kunnskapsministeren på grunn av dette.

Ofte dekker ikke kantiner alle behovene til barn, fordi det gjeldende dekretet nekter dem denne muligheten. Dette er barn med ulike matintoleranser eller allergier (oftest overfølsomhet for nøtter, melk eller egg). I løpet av de siste tre tiårene har livsstil og spisevaner også utviklet seg betraktelig. Rundt 1,5 prosent av folk erklærer seg vegetarianere, mange ønsker ikke lenger å ha kjøtt på tallerkenen hver dag (fleksitarisme), men dette faktum blir sjelden tatt hensyn til i skole- (og barnehage-) kantiner. Det er som om tiden har stoppet i denne retningen. I dette miljøet betyr kjøttfri mat ofte søt mat, for eksempel shodóboller, semulegryn eller rispudding.

Skolekantiner er ikke vanlig i utlandet. Bare se på Europa. For eksempel, i Tyskland, siden 1990-tallet, har det vært en tjeneste som tilbys skoler av store cateringselskaper, og situasjonen er lik i Frankrike. Noen land som Norge, Danmark, Nederland og Belgia har ikke et obligatorisk skolemåltidssystem. I de fleste stater tillater skoler barn å ta med sin egen matpakke.

Standardene for skolemåltider varierer sterkt fra land til land. For eksempel i Slovenia lunsj skal serveres på skolen, men det trenger ikke være varmt. Tvert imot er plikten å tilby 10 prosent av måltidene i økologisk kvalitet. I Frankrike har de ikke lov til å bruke genmodifisert mat. I Italia kan barn som ikke har penger til lunsj ta med mat hjemmefra og spise den i skolens kantine. I noen land er måltider helt gratis eller i det minste delvis subsidiert. I disse tilfellene har barn lik tilgang på mat, men dette kan også ha ulemper. For eksempel tilbyr de gratis måltider til barn under seks år. i Berlin. Foreldre til disse barna er imidlertid ikke motivert til å signere barnas lunsjer hvis barna er syke, noe som fører til matsvinn.

Skolene tar også ofte hensyn til barnas helsesituasjon eller livsstil. For eksempel tilbyr en barneskole i Glasgow, Skottland, en full halal-meny og et vegetarisk alternativ hver dag. I Estland, derimot, gir de avkall på industrielt bearbeidet mat og tilbyr måltider selv til foreldre som jobber sent. De nærmer seg det på samme måte i Spania.

Hvis ett av fire skoleelever i Tsjekkia ikke spiser lunsj fordi de ikke liker skolekantina eller fordi de ikke kan velge fra menyen, for eksempel på grunn av helseproblemer, er det noe galt. Det ser ut til at vi har valgt en ineffektiv og sannsynligvis ganske dyr måte å tilby denne tjenesten på. Hvis vi, som i andre land, bestemte oss for å sette ut cateringtjenester, kunne tilbudet for barn bli mer fleksibelt og til syvende og sist ville flere barn velge. Men før det ville det være nødvendig å oppdatere det gamle dekretet, som binder hendene til kokker og ikke tillater barn å spise i henhold til de siste vitenskapelige funnene. Samtidig kan det gjøre denne tjenesten betraktelig billigere, ettersom matlaging på store sentraliserte kjøkken er kjent for å være billigere. Og vi går tilbake til begynnelsen. Kantiner kan faktisk bli et sted for reduksjon uten at det går på bekostning av servicen.