Les også
I følge forfatteren og programlederen av showet A DOST! TelevizeSeznam.cz Jan Tuna mye feilinformasjon og hoax. For eksempel sies det at laks er en fisk full av forurensninger og skadelige stoffer. Han kan dermed drepe en person ved å overdrive. «Vi ville se om det var sant,» sier Jan Tuna.
Ifølge Jan Rosmus, leder for kjemiavdelingen ved Statens veterinærinstitutt i Praha, kan det faktisk forekomme forurensning av fisk i visse områder, og derfor har tester på laks fokus på dioksininnhold, bromerte flammehemmere, tungmetaller og polyklorerte bifenyler, f.eks. eksempel.
Laks går til markedet hovedsakelig fra oppdrettsanlegg
Ifølge Jan Tuna kommer størstedelen av laksen som selges i Tsjekkia fra oppdrettsanlegg, hovedsakelig norsk. – Vi kjøpte fem typer laks for testing, fire kjølt fra Norge og en frossen laks fra Chile, forklarer Jan Tuna. Ifølge Tuna ble også frifanget laks i Skottland inkludert i den uavhengige testingen. – Dette er laks som kun selges her i spesialforretninger og som er fundamentalt dyrere, understreker forfatteren av showet A DOST! TelevizeSeznam.cz
En annen fisk som har bestått prøvene er ifølge Jan Tuna gorbuscha, som selges under navnet laks, men det er kun en fisk som ligner på laks. Testene undersøkte tre arter. Ifølge Tuna ligner Gorbuscha, som lever i det kalde vannet i Stillehavet og ishavet, i fargen laks, men har en helt annen sammensetning.
Gorbuschy lite fett
Mens kjøttet til den testede laksen inneholdt mellom 9 og 21 prosent fett, inneholdt gorbuschyen mindre enn 1 til 2 prosent fett. Ifølge Tuna inneholdt de omtrent ti ganger mindre omega 3-fettsyrer enn laksekjøtt. Men ifølge Jan Rosmus, leder for kjemiavdelingen ved Statens veterinærinstitutt i Praha, vil det være en feil å unngå gorbusch.
Testresultater:
● Den absolutte testvinneren var den skotske laksen som ble fanget gratis av Food Delivery International fra Seafood-butikken. Inneholder de mest fordelaktige omega 3-fettsyrene (3 gram per 100 gram produkt). Ett kilo koster rundt 1000 kroner.
● Tre typer norsk laks fra oppdrettsanlegg hadde en god sensorisk vurdering og et høyt innhold av omega 3-fettsyrer (2,5 gram per 100 gram produkt). Dette er fileter fra selskapet Marin Hara West kjøpt i Glóbus (en kilo koster 470 kroner). Norsk laks med skinn fra det polske selskapet Morpol selges på Lidl (en kilo koster 480 kroner) og norsk laks som selges uten resept på Makro (en kilo koster under 290 kroner).
● Til sammenligning inneholdt gorbuscha 0,3 gram omega 3-fettsyrer per 100 gram produkt.
Ifølge Jan Tuna gikk lakseprøvene veldig bra og viste ingen feil etter lang tid. Ingen fisk inneholdt kjemikalier eller forurensninger som overskred grenseverdiene. – Det viste seg også at produsentene ikke sparer på vekten og at det ikke ble kunstig tilsatt vann til laks, selv frossen, for å øke vekten, noe som også noen ganger ble gjort før, understreker Jan Tuna.
Fisk minst to ganger i uken
Den frosne fisken som ble testet inneholdt kun et tynt lag med frossent vann, den såkalte glasuren, som hindrer kjøttet i å tørke ut. – Når emalje brukes i rimelige mengder, kommer det produktet til gode, sier Jan Rosmus.
Jan Tuna minner oss også om at vi bør spise sjøfisk minst to ganger i uken på grunn av de gunstige omega 3-fettsyrene og vitamin D. «Spesielt i denne pandemiens tid», bemerker forfatteren og programlederen av showet A DOST! TelevizeSeznam.cz
Student. Subtilt sjarmerende bacon-junkie. Spiller. TV-utøver. Frilansmusikkekspert
