Europas første undervannsrestaurant, som også blir den største i verden, skal åpne i Norge. Du kan reservere plass nå. Under, som restauranten heter, har nettopp startet online booking med datoer som starter i april neste år. Og det er definitivt ikke verdt ventetiden.

Les også: Næringslivets episenter i New York er tilbake. Four Seasons-restauranten vender tilbake til forkant

Det er stor interesse for den utradisjonelle middagen, ventelister er allerede opprettet på flere ledige datoer. Uansett, hvis du bestemmer deg for å nyte denne opplevelsen sammen med de deilige rettene tilberedt under det våkne øyet til kokken Nicolai Ellitsgaard, anbefaler vi å sette av minst fire timer for en kveld under havet.

Byggingen av restauranten startet i første halvår i år ved bredden av Nordsjøen i den rolige norske byen Båly på landets sørkyst. I juli ble det plassert beholdere med vann i strukturen, som ble bygget på et pensjonert lasteskip, som senket strukturen nesten fem meter dypt.

Den holder sikkert fortøyningene til de under 18 år i bunnen. Men restauranten er ikke helt nedsenket: omtrent halvparten stikker ut over overflaten og ser overraskende ut som en isbit som flyter i favorittdrinken din.

De av dere som kanskje er urolige over ideen om å spise under vann kan trøste seg med det faktum at Under har nesten en meter tykke vegger og er spesielt designet for undervannsforhold. Arkitekturstudio Snøhetta, bak konseptet til restauranten, valgte bevisst dette miljøet på grunn av den fantastiske naturen den kan tilby besøkende.

– Tenk deg hvordan det vil være å se de store bølgene og regnet bryte havoverflaten fra vannet, sier Rune Grasdal, hovedarkitekten i Snøhetta, som tror Under vil gi de beste opplevelsene i dårlig vær.

Grasdal legger også til at den mykt avrundede formen til Under-restauranten vil minimere bølgenes innvirkning på hele strukturen og at det er de ville vindene og bølgene i Norge som alle arkitektene hadde i tankene da de laget fra Under.

Selve restauranten ligger over tre etasjer. I øverste etasje er entré og garderober, i midten er baren, og i nederste etasje finner du «selskapslokalet» med to lange spisebord og flere mindre med kapasitet totalt åtte til hundre gjester. Alle bordene gir fri utsikt over panoramavinduet, som måler respektable 11 meter bredt og fire meter høyt.

Snøhetta plasserte strategisk plassert belysning ikke bare i restauranten, men også på havbunnen slik at gjestene kan nyte utsikten over det ekstraordinære undervannslivet. I tillegg til restauranten vil Under også fungere som et forskningssenter for marinbiologer og andre forskere, og utnytte potensialet fullt ut.

Hvis navnet Snøhetta høres kjent ut, ikke bli overrasket. Dette Oslo-baserte selskapet står også bak utformingen av Den Norske Opera- og Ballettbygget, bedre kjent som Operahuset i Oslo, og er ansvarlig for den nylige moderniseringen av Times Square i New York og er selv ansvarlig for utformingen av det nye Norske sedler i omløp siden i fjor.

«Den visuelle identiteten til restauranten Under er basert på konseptet total nedsenking,» forklarer Martin Gran, direktør for studioet. – Besøkende får blant annet høre foredrag om marint biologisk mangfold og norskekysten, som vil gi en helt ny dimensjon til matopplevelsen.

Hvis dere er en gruppe på mindre enn åtte personer, kan dere ha eget bord bestill herved større grupper er det nødvendig å sende epost til Under.